ITALIANO ENGLISH
 
MENU  
MENU  

Degusteria Italiana

Menu Cena

I nostri ingredienti principi, tartufo, formaggi e selvaggina vengono elaborati dalle sapienti mani del nostro chef per realizzare piatti che ti emozioneranno e che ti regaleranno una pausa pranzo piacevole,  romantica e rigenerante nel frastuono e nel caos di una bellissima città monumentale.

Menu Tartufo

Terrina di fegatini di pollo, pera, scalogno, brioche ai capperi e tartufo nero pregiato di Norcia

24

Uovo 62°, broccoli, grano saraceno, arachidi e tartufo nero pregiato di Norcia

26

Plin di costine di maiale affumicate, cardoncelli e Tartufo Nero pregiato di Norcia

28

Risotto “Riserva San Massimo”, zucca, melograno, porri e tartufo nero pregiato di Norcia

29

Agnello, verza, uvetta e Tartufo Nero pregiato di Norcia

40

Filetto di manzo, polenta, cavolfiore, cavolo nero e tartufo nero pregiato di Norcia

44

Menu degustazione Tartufo Nero

Uovo 62°, broccoli, grano saraceno,

arachidi e tartufo nero pregiato di Norcia


Plin di costine di maiale affumicate, cardoncelli

e tartufo nero pregiato di Norcia


Filetto di manzo, polenta, cavolfiore,

cavolo nero e tartufo nero pregiato di Norcia


Biancomangiare alla mandorla, mela, moscovado

e tartufo nero pregiato di Norcia

100

Menu tartufo bianco

Torneremo da Novembre .....

 





Menu Selvaggina

Cervo battuto al coltello, mela, sedano rapa, zenzero e paprika

23

Sformato di quaglia affumicata, bagna cauda, cavolo viola

24

Tagliatella di grano arso, oca, nero di seppia, finocchietto, mirtilli e pinoli

28

Doppio plin lepre e topinambur, porcini e alloro

29

Carrè di cervo, castagne, lardo, salvia e riduzione di Chianti

39

Anatra, ceci, carciofi, lamponi e cacao

37

Menu degustazione Selvaggina

Cervo battuto al coltello, mela, sedano rapa,

zenzero e paprika


Doppio plin lepre e topinambur,

porcini e alloro


Anatra, ceci, carciofi, lamponi e cacao


Ganache elastica di cioccolato "Itakuja 55%", 
castagne, rosmarino, Vin Santo e pinoli

85

Menu Formaggi

Cremoso di Ennese allo zafferano, pepe, rapa rossa e aneto

18

Bomboniera di provolone piccante, arancia e cime di rapa

19

Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi, mostarda di pere e aceto balsamico

23

Gnocchi di ricotta di pecora, Martini e lampone

25

Roll di San Carlone e zucca, cipolla rossa, anice e caffè

29

Flan di pecorino sardo DOP, ceci, patate e melograno

28

Menu degustazione Formaggi

Cremoso di Ennese allo zafferano, pepe,

rapa rossa e aneto


Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi,
mostarda di pere e aceto balsamico


Roll di San Carlone e zucca, cipolla rossa,

anice e caffè


Mousse di bufala, zafferano, finocchio,

mais, limone e Galliano

70

Menu CARTA BIANCA

7 portate per un’esperienza insolita


7 portate per lasciarvi sorprendere e
guidare dal nostro guizzo creativo


7 portate per gustare le nostre creazioni
a base di formaggio, tartufo e selvaggina.


7 portate per conoscerci...


Il menù “Carta Bianca” è a fantasia dello
chef Fabio Nistri e si effettua per tutto il tavolo

130

Lista dei Dessert

Mousse di bufala, zafferano, finocchio, mais, limone e Galliano

10

Biancomangiare alla mandorla, mela, muscovado e Tartufo Nero

14

Ganache elastica al cioccolato Itakuja 55%, castagne, rosmarino, Vin Santo e pinoli

10

Morbido di pane, melone bianco, salvia, olio EVO, cioccolato Amatika 46%

15

Selezione di 4 formaggi italiani

18

* i prezzi si intendono in euro

Locale d'arte situato nel cuore della Firenze storica,
nei pressi della Galleria degli Uffizi.
Il fior fiore della cucina italiana,
racchiuso in uno scrigno di delizie per intenditori dal palato fine.

Matrimoni ed Eventi Privati

Dove Siamo

E-shop
- Coming Soon -

Recensioni

  • 10 e lode

    Che bella scoperta nel cuore di Firenze assolutamente da provare. Locale accogliente ed elegante, dove niente è lasciato al caso. La cucina è ricercata e di qualità, una vera sintonia di sapori che è difficile da trovare, perché abbinamenti e presentazione sono perfetti sia per il palato che per gli occhi. Il personale cordiale e preparato ti coccola dall'inizio alla fine ed è attento ad ogni minimo particolare. Professionisti sia in sala che in cucina. Ci torneremo sicuramente, grazie per la bella esperienza.

    Alessadro R. - Tripadvisor
  • Ottima sorpresa

    Elegante ristorante trovato per caso uscendo dagli Uffizi...tradizione fiorentina rivisitata con fantasia e originalità Eccellente qualità di antipasti e primi piatti, serviti con professionalità e passione Ottimo il rapporto qualità/prezzo considerando le materie prime e l'innovazione nella rielaborazione dei piatti. Sicuramente da ritornarci

    Marco C. - Tripadvisor
  • Un sogno

    Un esperienza culinaria difficile da eguagliare, io ho preso un menù degustazione alla selvaggina, la mia ragazza un menù al tartufo, abbiamo assaggiato ognuno i piatti dell’altro e non c’è stata una sola portata che non sia stata divina. Mi sento in obbligo di spendere qualche parola anche per il locale ed il personale. Una piccola sala molto accogliente con candele ad ogni tavolo ed un arredamento davvero bello, il tutto condito da due figure di sala che non possiamo chiamare camerieri ma Professionisti, una tale cortesia e premura verso il cliente davvero rari da trovare. VOTO 10

    Giacomo B. - Tripadvisor
  • Gioiellino nel cuore di Firenze.

    Gioiellino nel cuore di Firenze. Locale elegante e curato nei dettagli e servizio ineccepibile. I patti uniscono la tradizione toscana ad abbinamenti ricercati ed il risultato e’ eccellente. Da non perdere il filetto al tartufo, i ravioli ripeni di pecorino e tutti i dessert. Cantina molto fornita. Ci torneremo sicuramente.

    Beatrice - Tripadvisor