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Degusteria Italiana

Menu Cena

I nostri ingredienti principi, tartufo, formaggi e selvaggina vengono elaborati dalle sapienti mani del nostro chef per realizzare piatti che ti emozioneranno e che ti regaleranno una pausa pranzo piacevole,  romantica e rigenerante nel frastuono e nel caos di una bellissima città monumentale.

Menu Tartufo

Mousse di fegatini di pollo, brioche allo zafferano, vin santo, e tartufo nero

24

Uovo 62°,zucchine, capperi e tartufo nero

29

Bottoni di piselli, lingua, lievito e tartufo nero

32

Spaghetti alla chitarra, faraona, aglio nero, alloro e tartufo nero

34

Agnello, asparagi, sesamo e tartufo nero

42

Filetto di manzo,melanzane, erba cipollina e tartufo nero

46

Menu degustazione Tartufo

Uovo 62°, cavolfiore, zucchine, capperi e tartufo nero


Bottoni di piseli, lingua, lievito e tartufo nero


Filetto di manzo, melanzane, erba cipollina e tartufo nero

Cioccolato, zabaione, mandorle  e tartufo nero

115

Menu tartufo bianco

Il nostro menù al tartufo bianco tornerà il prossimo anno.

Non perdete l'occasione di provarlo ... 

Da ottobre nuovamente nel nostro menù-

 





Menu Selvaggina

Cervo battuto al coltello, acciuga, limone e cacao

23

Cannolo ripieno di oca, bietola e curcuma

24

Risotto “Riserva San Massimo”, lepre, burro acido, kiwi, ginepro

29

Plin di cinghiale, spinaci, sambuco e pinoli

29

Carrè di cervo, mirtilli, pioppini e abete

42

Quaglia ripiena, mais e peperoni

37

Menu degustazione Selvaggina

Cervo battuto al coltello, acciuga, limone e cacao


Plin di cinghiale, spinaci, sambuco e pinoli


Quaglia ripiena, mais e peperoni


Mousse al lampone, rabarbaro e timo

95

Menu Formaggi

Cremoso di Montasio Dop, pomodoro e basilico

18

Spuma di Brunet, rapa rossa, cipollotto e menta

19

Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi, mostarda di pere e aceto balsamico

24

Gnocchi ripieno di Blu di Bufala e fave

26

Puzzone di Moena, peperoni e mandorle

29

Castelmagno in crosta e funghi cardoncelli

28

Menu degustazione Formaggi

Spuma di Brunet, rapa rossa, cipollotto e menta


Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi,

mostarda di pere e aceto balsamico


Puzzone di Moena, peperoni e mandorle



Stracchino, calendula, zenzero e miele

75

Menu CARTA BIANCA

7 portate per un’esperienza insolita


7 portate per lasciarvi sorprendere e
guidare dal nostro guizzo creativo


7 portate per gustare le nostre creazioni
a base di formaggio, tartufo e selvaggina.


7 portate per conoscerci...


Il menù “Carta Bianca” è a fantasia dello
chef Fabio Nistri e si effettua per tutto il tavolo

135

Lista dei Dessert

Stracchino, calendula, zenzero e miele

10

Cioccolato, zabaione, mandorle e tartufo nero

14

Mousse di lampone, rabarbaro e timo

10

Ganache al cioccolato bianco, fragola e cetriolo

15

Selezione di 4 formaggi italiani

18

* i prezzi si intendono in euro

Locale d'arte situato nel cuore della Firenze storica,
nei pressi della Galleria degli Uffizi.
Il fior fiore della cucina italiana,
racchiuso in uno scrigno di delizie per intenditori dal palato fine.

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Recensioni

  • 10 e lode

    Che bella scoperta nel cuore di Firenze assolutamente da provare. Locale accogliente ed elegante, dove niente è lasciato al caso. La cucina è ricercata e di qualità, una vera sintonia di sapori che è difficile da trovare, perché abbinamenti e presentazione sono perfetti sia per il palato che per gli occhi. Il personale cordiale e preparato ti coccola dall'inizio alla fine ed è attento ad ogni minimo particolare. Professionisti sia in sala che in cucina. Ci torneremo sicuramente, grazie per la bella esperienza.

    Alessadro R. - Tripadvisor
  • Ottima sorpresa

    Elegante ristorante trovato per caso uscendo dagli Uffizi...tradizione fiorentina rivisitata con fantasia e originalità Eccellente qualità di antipasti e primi piatti, serviti con professionalità e passione Ottimo il rapporto qualità/prezzo considerando le materie prime e l'innovazione nella rielaborazione dei piatti. Sicuramente da ritornarci

    Marco C. - Tripadvisor
  • Un sogno

    Un esperienza culinaria difficile da eguagliare, io ho preso un menù degustazione alla selvaggina, la mia ragazza un menù al tartufo, abbiamo assaggiato ognuno i piatti dell’altro e non c’è stata una sola portata che non sia stata divina. Mi sento in obbligo di spendere qualche parola anche per il locale ed il personale. Una piccola sala molto accogliente con candele ad ogni tavolo ed un arredamento davvero bello, il tutto condito da due figure di sala che non possiamo chiamare camerieri ma Professionisti, una tale cortesia e premura verso il cliente davvero rari da trovare. VOTO 10

    Giacomo B. - Tripadvisor
  • Gioiellino nel cuore di Firenze.

    Gioiellino nel cuore di Firenze. Locale elegante e curato nei dettagli e servizio ineccepibile. I patti uniscono la tradizione toscana ad abbinamenti ricercati ed il risultato e’ eccellente. Da non perdere il filetto al tartufo, i ravioli ripeni di pecorino e tutti i dessert. Cantina molto fornita. Ci torneremo sicuramente.

    Beatrice - Tripadvisor