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Degusteria Italiana Firenze

La Brigata

Cucina

Degusteria Italiana Firenze
Fabio Nistri
Chef

Nato a Prato nel '91 inizia il suo percorso all'istituto alberghiero "F. Martini" di Montecatini Terme, per poi collezionare esperienze in ristoranti gourmet stella e non e in hotel 5*L in giro per la Toscana e all'estero.

Torna poi in patria, voglioso di mettere il bagaglio gastronomico e tecnico acquisito al servizio delle tradizione italiana.

Approda come Chef agli inizi del 2020 alla Degusteria Italiana, dove la sua filosofia di cucina, molto legata alla terra, alla tradizione e alla caccia (con la quale è cresciuto grazie al padre), abbraccia perfettamente il progetto di valorizzazione della tradizione e delle materie prime italiane in chiave moderna.

Degusteria Italiana Firenze
Ilaria Merino
Pastrychef

Nata in Campania nel '97, si forma all'Istituto Maddaloni, sua città natale e fin da subito inizia a fare le prime esperienze lavorative in giro per l'Italia, che la portano ad approcciarsi ed appassionarsi all'arte bianca e alla viennoiserie francese in ristoranti stellati e hotel 5*L.

Dal 2019, anno di apertura di Degusteria Italiana, è lei la pasticcera, realizza e studia la carta dei dolci rielaborando i migliori prodotti del territorio italiano, inserendo al suo interno parte della propria storia, non trascurando mai in molte delle proprie creazioni gli ingredienti significativi della sua terra di origine.

Degusteria Italiana Firenze
Stefano Tacconi

Nato a Firenze nel '90, si avvicina alla cucina per passione dopo studi in altro campo.

Armato di passione, affamato di conoscenza e amante della cucina gourmet vola a Londra dove si fa spazio in ristoranti fine dining e hotel 5*.

Torna poi a Firenze dove colleziona altre importanti esperienze fino all'arrivo alla Degusteria Italiana a fine 2020.

Degusteria Italiana Firenze
Federico Guidotti

Il più giovane della brigata, fiorentino classe 2001.

Dinamico, vivace e con grandi capacità di apprendimento è anche dotato di un ottimo senso creativo. Si è completamente integrato all'interno dello staff di cucina.

Rientrato in Italia dopo la borsa di studio in Giappone è stato subito scelto dallo chef a completezza della sua brigata. A completare le sue capacità diversi stage presso i più famosi ristoranti presenti sul territorio fiorentino.

Sala

Degusteria Italiana Firenze
Giada Ardizzola
Addetto di sala e sommelier

Nata a Firenze nel 1995, fin da piccola sogna il mondo della ristorazione di lusso e si forma all'Istituto Alberghiero "A. Saffi" di Firenze.

Nel 2013, durante gli stessi studi, ottiene il diploma di sommelier "AIS" terzo livello a soli 18 anni.

Durante la scuola colleziona esperienze in alberghi 5* per poi andare a fare esperienze prima in Svezia e poi a Dublino ad ampliare il suo bagaglio culturale e linguistico.

Nel 2019, poco dopo l'apertura, approda alla Degusteria Italiana dove fin da subito prende vita il servizio di sala e del vino per regalare ad ogni singolo cliente un'esperienza unica ed irripetibile.

Degusteria Italiana Firenze
Davide Panebianco

Nato a Genova nel ‘94, frequenta il liceo scientifico “Guglielmo Marconi” a Carrara, per poi trasferirsi a Londra subito dopo la fine degli studi.

Lì comincia la sua carriera nella ristorazione, collaborando con alcune delle compagnie più influenti del suolo britannico, e apprendendo vari stili differenti di servizio in altrettanti ristoranti.

Torna in Italia a Settembre del 2020, trasferendosi a Firenze e entrando a far parte dello staff di sala di Degusteria Italiana, dove può mettere in pratica tutto quello che ha imparato nell’arte del servizio a tavola.

Degusteria Italiana Firenze
Holly Vera Pitches

Nata nel nord est dell’Inghilterra nel 1996, si è laureata in filosofia e scienze politiche all’Università di Leeds.

Nel 2018 si sposta a Firenze per il corso Erasmus presso l’Università di Firenze e dopo un breve ritorno in patria si trasferisce definitivamente nel luglio 2020.

Da sempre appassionata alla ristorazione e alla buona cucina, inizia a lavorare in ristoranti come cameriera 10 anni fa.

Vanta esperienze anche in un ristorante stellato della sua città natia.

General Manager

Degusteria Italiana Firenze
Arianna Di Filippo

Nata a Rimini nel '79, studia e si laurea in Giurisprudenza a Bologna nel mentre aiuta nella gestione del ristorante di famiglia.

Dopo la laurea inizia ad esercitare la professione di legale in multinazionali della moda a Milano, Roma e Dubai avendo la possibilità di conoscere realtà organizzative e di business estere e nel frattempo studia come sommelier con "ASPI", formandosi fino al secondo livello.

Nel 2011, durante la sua esperienza lavorativa nel settore legale a Roma frequenta il Master 24ORE Business School.

Per questioni private si trasferisce a Firenze nel 2019 ed apre il suo secondo ristorante, Degusteria Italiana, portando con sè la sua passione per il vino e per la buona cucina.

Si occupa della comunicazione, dell'amministrazione, del Brand e del Marchio di Degusteria Italiana.