Degusteria Italiana

L'Italianità a Tavola

La cucina italiana è una grande festa di colori e sapori. Noi abbiamo deciso di concentrarci su tre Specialità, formaggi, selvaggina e tartufo per assicurarci di esprimere al meglio le qualità e il gusto di queste materie prime.

Per ogni selezione creiamo con passione le migliori ricette ispirate alla tradizione nazionale, dedicando un'attenzione speciale ai piatti tipici del territorio toscano e fiorentino. Seguiamo il principio della stagionalità in modo da cogliere il meglio che la natura ha da offrire in ogni momento dell'anno.

Le portate sono concepite come opere d'arte uniche. Le proponiamo in menù alla carta o menù degustazione per trasportare i nostri ospiti in un viaggio alla scoperta di pregiati cibi mediterranei.

Profumi intriganti e note di sapore che risvegliano emozioni nascoste, serviti in quello che non è un semplice pasto, ma un'esperienza. Un buon calice di vino, di uguale raffinatezza, accompagnerà i piatti per acuirne il gusto sorso dopo sorso.

Prelibati ingredienti italiani

Esploriamo l'Italia alla continua ricerca di nuovi prodotti gastronomici d'eccellenza da inserire nei piatti. Selezioniamo con cura le materie prime della migliore qualità, esclusivamente italiane, per celebrare la ricca tradizione culinaria nostrana. Le reperiamo da produttori di fiducia nei luoghi d'origine così da garantire massima freschezza e genuinità.

Grande attenzione è rivolta alle specialità locali fiorentine e toscane, ma non solo. Da Nord a Sud, scegliamo il fiore all'occhiello di ogni regione per creare piatti autentici.

Dal cervo del Trentino-Alto Adige al tartufo nero di Norcia, il bianco di Alba, passando alla burrata pugliese, il menù include solo il meglio delle carni, dei formaggi e dei tartufi italiani.

Dietro ai fornelli

La nostra ambizione non si limita alla scelta dei migliori ingredienti.

Una sfida ben più difficile è la preparazione dei piatti che devono esaltare in maniera ben definita la bontà e la qualità delle materie prime selezionate. Questa è la motivazione che spinge lo staff di Degusteria Italiana a dare il meglio di sé dalla ricerca del prodotto migliore, alla lavorazione e al design del piatto cucinato.

Una responsabilità quotidiana che parte dalla titolare Arianna Di Filippo, impegnata nell'accurata selezione delle materie prime insieme al compagno Alessio, e si concretizza con lo chef Filippo Ristori, giovane talento fiorentino con una ricca esperienza in ristoranti stellati internazionali, il quale firma i piatti serviti in tavola.

È possibile ammirare la loro maestria all'opera all'interno del locale grazie alla cucina a vista, una finestra diretta sulla passione culinaria che impreziosisce ogni portata.

Locale d'arte situato nel cuore della Firenze storica,
nei pressi della Galleria degli Uffizi.
Il fior fiore della cucina italiana,
racchiuso in uno scrigno di delizie per intenditori dal palato fine.