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Degusteria Italiana

L'Italianità a Tavola

La cucina italiana è una grande festa di colori e sapori. Noi abbiamo deciso di concentrarci su tre Specialità, formaggi, selvaggina e tartufo per assicurarci di esprimere al meglio le qualità e il gusto di queste materie prime.

Per ogni selezione creiamo con passione le migliori ricette ispirate alla tradizione nazionale, dedicando un'attenzione speciale ai piatti tipici del territorio toscano e fiorentino. Seguiamo il principio della stagionalità in modo da cogliere il meglio che la natura ha da offrire in ogni momento dell'anno.

Le portate sono concepite come opere d'arte uniche. Le proponiamo in menù alla carta o menù degustazione per trasportare i nostri ospiti in un viaggio alla scoperta di pregiati cibi mediterranei.

Profumi intriganti e note di sapore che risvegliano emozioni nascoste, serviti in quello che non è un semplice pasto, ma un'esperienza. Un buon calice di vino, di uguale raffinatezza, accompagnerà i piatti per acuirne il gusto sorso dopo sorso.

Prelibati ingredienti italiani

Esploriamo l'Italia alla continua ricerca di nuovi prodotti gastronomici d'eccellenza da inserire nei piatti. Selezioniamo con cura le materie prime della migliore qualità, esclusivamente italiane, per celebrare la ricca tradizione culinaria nostrana. Le reperiamo da produttori di fiducia nei luoghi d'origine così da garantire massima freschezza e genuinità.

Grande attenzione è rivolta alle specialità locali fiorentine e toscane, ma non solo. Da Nord a Sud, scegliamo il fiore all'occhiello di ogni regione per creare piatti autentici.

Dal cervo del Trentino-Alto Adige al tartufo nero di Norcia, il bianco di Alba, passando alla burrata pugliese, il menù include solo il meglio delle carni, dei formaggi e dei tartufi italiani.

Dietro ai fornelli

La nostra ambizione non si limita alla scelta dei migliori ingredienti.

Una sfida ben più difficile è la preparazione dei piatti che devono esaltare in maniera ben definita la bontà e la qualità delle materie prime selezionate. Questa è la motivazione che spinge lo staff di Degusteria Italiana a dare il meglio di sé dalla ricerca del prodotto migliore, alla lavorazione e al design del piatto cucinato.

Una responsabilità quotidiana che parte dalla titolare Arianna Di Filippo, impegnata nell'accurata selezione delle materie prime insieme al compagno Alessio, e si concretizza con lo Chef fiorentino, Fabio Nistri, ricco di esperienza in ristoranti stellati internazionali che firma i piatti serviti in tavola.

È possibile ammirare la loro maestria all'opera all'interno del locale grazie alla cucina a vista, una finestra diretta sulla passione culinaria che impreziosisce ogni portata.

Locale d'arte situato nel cuore della Firenze storica,
nei pressi della Galleria degli Uffizi.
Il fior fiore della cucina italiana,
racchiuso in uno scrigno di delizie per intenditori dal palato fine.

Recensioni

  • 10 e lode

    Che bella scoperta nel cuore di Firenze assolutamente da provare. Locale accogliente ed elegante, dove niente è lasciato al caso. La cucina è ricercata e di qualità, una vera sintonia di sapori che è difficile da trovare, perché abbinamenti e presentazione sono perfetti sia per il palato che per gli occhi. Il personale cordiale e preparato ti coccola dall'inizio alla fine ed è attento ad ogni minimo particolare. Professionisti sia in sala che in cucina. Ci torneremo sicuramente, grazie per la bella esperienza.

    Alessadro R. - Tripadvisor
  • Ottima sorpresa

    Elegante ristorante trovato per caso uscendo dagli Uffizi...tradizione fiorentina rivisitata con fantasia e originalità Eccellente qualità di antipasti e primi piatti, serviti con professionalità e passione Ottimo il rapporto qualità/prezzo considerando le materie prime e l'innovazione nella rielaborazione dei piatti. Sicuramente da ritornarci

    Marco C. - Tripadvisor
  • Un sogno

    Un esperienza culinaria difficile da eguagliare, io ho preso un menù degustazione alla selvaggina, la mia ragazza un menù al tartufo, abbiamo assaggiato ognuno i piatti dell’altro e non c’è stata una sola portata che non sia stata divina. Mi sento in obbligo di spendere qualche parola anche per il locale ed il personale. Una piccola sala molto accogliente con candele ad ogni tavolo ed un arredamento davvero bello, il tutto condito da due figure di sala che non possiamo chiamare camerieri ma Professionisti, una tale cortesia e premura verso il cliente davvero rari da trovare. VOTO 10

    Giacomo B. - Tripadvisor
  • Gioiellino nel cuore di Firenze.

    Gioiellino nel cuore di Firenze. Locale elegante e curato nei dettagli e servizio ineccepibile. I patti uniscono la tradizione toscana ad abbinamenti ricercati ed il risultato e’ eccellente. Da non perdere il filetto al tartufo, i ravioli ripeni di pecorino e tutti i dessert. Cantina molto fornita. Ci torneremo sicuramente.

    Beatrice - Tripadvisor